Folsäure (Nahrungsfolat)
Folsäure ist an der Bildung von Nucleinsäurebestandteilen sowie von Aminosäuren (z.B. Methionin) beteiligt. Bei einem Folsäuremangel kommt es zu erhöhten Homocysteinspiegeln und erniedrigten Methioninspiegeln im Blut. Während der Schwangerschaft führt ein Mangel vermehrt zu Missbildungen und Neuralrohrdefekten aufgrund der mangelhaften DNA-Synthese. Wie bei einem B12-Mangel kommt es auch bei einem Folsäuremangel zu einem veränderten Blutbild.
Die obere sichere Grenze der Zufuhr beträgt 1000 µg/Tag (freie Folsäure = Pteroylmonoglutamat).
| Folsäure (Nahrungsfolat) | |||
| Dosis | µg Äqivalent/ Tag1 | µg / MJ2 (Nährstoffdichte) | |
| Alter / Geschlecht | m | w | |
| Säuglinge | |||
| 0 bis unter 4 Monate3 | 60 | 30 | 32 |
| 4 bis unter 12 Monate | 80 | 27 | 28 |
| Kinder | |||
| 1 bis unter 4 Jahre | 200 | 43 | 45 |
| 4 bis unter 7 Jahre1 | 300 | 47 | 52 |
| 7 bis unter 10 Jahre | 300 | 38 | 42 |
| 10 bis unter 13 Jahre | 400 | 43 | 47 |
| 13 bis unter 15 Jahre | 400 | 36 | 43 |
| Jugendliche und Erwachsene | |||
| 15 bis unter 19 Jahre4 | 400 | 38 | 47 |
| 19 bis unter 25 Jahre4 | 400 | 38 | 49 |
| 25 bis unter 51 Jahre4 | 400 | 39 | 51 |
| 51 bis unter 65 Jahre | 400 | 43 | 54 |
| 65 Jahre und älter | 400 | 48 | 58 |
| Schwangere4 | |||
| ab 4. Monat | 600 | 65 | |
| Stillende | |||
| 600 | 56 | ||
1 Berechnet nach der Summe folatwirksamer Verbindungen in der üblichen Nahrung = Folat-Äquivalente (gemäß neuer Definition). 1 µg Folatäquivalent = 0,5 µg freie Folsäure (Pteroylmonoglutamat) = 1 µg Nahrungsfolat (Pteroylpolyglutamate)
2 Berechnet für Jugendliche und Erwachsene mit überwiegend sitzender Tätigkeit (PAL-Wert 1,4)
3 Hierbei handelt es sich um einen Schätzwert.
4 Frauen, die schwanger werden wollen oder können, sollten zusätzlich 400 µg synthetische Folsäure (= Pteroylmonoglutaminsäure/PGA) in Form von Supplementen aufnehmen, um Neuralrohrdefekten vorzubeugen. Diese erhöhte Folsäurezufuhr sollte spätestens 4 Wochen vor Beginn der Schwangerschaft erfolgen und während des ersten Drittels der Schwangerschaft beibehalten werden.